COME MEJOR

7 Aliños saludables para ensaladas y verduras

7 aliños saludables para tu ensalada
 

El aliño básico que todos conocemos y que es saludable para ensaladas y/o verduras es el preparado a base de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre y/o zumo de limón. Pero aquí encontrarás 7 recetas de aliños que también podemos incluir en una alimentación equilibrada, usándolas con moderación, para aportarles diferentes sabores a estos platos:
 

Vinagreta francesa
 

Combina muy bien con ensaladas verdes y espinacas.

Ingredientes
 

• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada sopera de vinagre de manzana o de vino

• 1 cucharada de postre de mostaza de Dijon

• Una pizca de sal

• Pimienta negra

Elaboración
 

 

1. Batir el vinagre con la sal y la mostaza, hasta que esta última se disuelva. Agregar el aceite poco a poco, removiendo para que la mezcla emulsione.

2. Por último, añadir una pizca de pimienta.

3. *Otro método de preparación más fácil es poner todos los ingredientes en un bote que tenga tapadera y agitarlos enérgicamente durante 30 segundos para mezclarlos bien
    

Salsa de yogur
 

Podemos utilizarla para acompañar verduras asadas o a la plancha (como por ejemplo la berenjena), o como aliño en ensaladas.
 

Ingredientes
 

• 2 yogures griegos

• Zumo de medio limón

• ½ diente de ajo picado

• Pimienta

• Una pizca de sal.
  
   

Elaboración
 

Mezclamos todos los ingredientes en un bol con una cuchara y lista para disfrutar.
 

 

Pesto de albahaca
 

Combina muy bien con ensaladas que lleven quesos frescos, como por ejemplo la ensalada caprese.
 

Ingredientes
 

• 50ml de Aceite de oliva virgen extra

• 30g de Albahaca fresca

• 20g de piñones tostados

• 60g de queso parmesano

• Ajo

• Una pizca de sal
   

Elaboración
 

Se puede hacer con un mortero machacando los ingredientes y añadiendo poco a poco el aceite o metiendo todos los ingredientes en un recipiente y triturándolos.
 

 

Vinagreta de mango:
 

Ingredientes:
 

• ¼  de mango maduro

• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada sopera de vinagre de manzana

• Una pizca de sal
   

Elaboración:
 

Batimos el mango, el aceite, el vinagre y sal con una batidora.
 

 

Vinagreta de soja
 

Ingredientes
 

• 1 cucharadas de salsa de soja

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de vinagre de manzana

• 1 chorrito de zumo de limón

• Podemos añadir semillas de sésamo y/o jengibre molido.
   

Elaboración
 

Batimos todos los ingredientes para que se mezclen bien.
 

 

Salsa de frutos rojos
 

Ingredientes
 

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de vinagre balsámico

• 1 cucharadita de mermelada casera de frutos rojos
   

Elaboración
 

1. Para la mermelada, colocamos los frutos rojos en una olla junto con agua para cocinarla a fuego suave.

2. Remover hasta que adquiera la consistencia deseada.

3. Una vez que ésta se haya enfriado, añadimos el aceite y el vinagre y  mezclamos hasta que esté todo bien disuelto.

 

Salsa romesco
 

Debido a que es una salsa con alto contenido en calorías, debemos usarla con moderación. Sirve como aliño de parrilladas de verduras o hechas al horno.
 

Ingredientes
 

• ½  tomate maduro

• ½ media ñora

• Almendras y avellanas tostadas (15 g)

• 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (50 ml)

• 2 cucharadas de vinagre de manzana (20 ml)

• Ajo

• Pimentón dulce

• Una pizca de sal.
   

Elaboración
 

1. Hidratamos la ñora y le quitamos las pepitas.

2. Horneamos el tomate (después le quitamos la piel) y el ajo con un chorrito de aceite de oliva.

3. Después trituramos todos los ingredientes.